OSTESTICKS MED NORVEGIA

Du trenger:

2 plater frossen butterdeig
200 g revet Norvegia revet
1 eggehvite

0,8 ts salt

Slik gjør du:
Tin platene litt og kjevle til ca. 30 x 9 cm størrelse.

Skjær ca. 1 1/2 cm tynne remser, del dem i to på lengden.

Pensle med eggehvite som er vispet sammen med 0,8 ts salt. Dryss på revet ost. Ta en og en remse av deigen og tvinn litt. Legg på stekeplate dekket med bakepair.
Pensle eventuelt med litt mer egg slik at resten av osten vil feste seg. For å få flere varianter kan du drysse på krydder etter ønske, for eksempel karve, tørket oregano eller flaksalt. Stek sticksen gyllen.I stekeovnen: 200 °C, 10-15 minutter Avkjøl på rist.

KRYDREDE KJØTTBOLLER

Du trenger:
500 g malt kjøtt av lam eller okse
3 skiver brød, bløtlagt og presset
3 egg
150 g løk, finhakket
1 fedd hvitløk, finhakket
4 ss bladpersille, finhakket
1 ts tørket oregano
1 ts paprikapulver
1/2 ts malt kanel
1/2 ts revet muskat
Salt og pepper

Slik gjør du:
Bland ingrediensene godt i en bolle, til en jevn og glatt deig. La deigen stå kaldt i kjøleskapet for å hvile. Formes til runde boller på 2,5 cm. Meles og stekes i varm panne. Hold bollene i bevegelse slik at de blir jevnt brune.

TIPS TIL TAPASBORD

.ovnsbakte potetbåter, gnidd inn med olivenolje, havsalt, grovkvernet pepper og evt litt pesto eller andre friske urter
· chillireker – pillede reker (ikke i lake!!) marinert med chilli, lime, hvitløk og olje; evt bruk en god chillisaus som basis og tilsett det du føler for
· kyllingvinger marinert i hot barbequesaus og grillet
· biter av kyllingbryst marinert i et eller annet godt – jeg har ofte brukt en hot thaimarinade – grillet eller stekt
· calamaris – kjøpt ferdig frosne og stekt i ovn – med yoghurtdressing eller vanlig tatziki ved siden av· kjøttboller – en aromatisk italiensk variant med masse urter, hakket oliven og hvitløk og en hottere indisk variant med blanding av lammekjøttdeig og karbonadedeig, tilsatt masse chilli, spisskummen, knuste grønne kardemommefrø etc
· salsa av cherrytomater, chilli, lime og masse frisk koriander
· salat av tomat, mozzarella og rødløk
· en god grønn salat
· godt brød
· div oljer, dressinger

SURF`N TURF

Rull store kongereker eller krepsehaler inn i tynnskåret spekeskinke/lettsaltet bacon, gni inn litt finhakket basilikum og fres dem i en stekepanne med litt olivenolje og et hvitløksfedd til de er varme.
Annrett rullene på hvert sitt salatblad, strø litt parmesan over, og ha litt nykvernet pepper over det hele. Er du litt vågal, så kan du klemme litt sitronsaft over det hele.

NYPOTETER

Kok nypoteter møre i lettsaltet vann.
Skallet beholdes, og potetene skjæres i skiver, ca. 1,5 cm.
Legg skivene på et fat, og legg litt rømme på alle potetskivene.
På noen av potetene legger du kaviar (eventuelt lakserogn). Dryss litt purre og grovmalt sort pepper over.
Så legger du fersk tunfisk (ca. 15 gram per potetskive) eller fersk laks over noen andre potetskiver. Dryss pepper over. Ha på litt soyasaus og revet pepperrot før servering.

På de siste potetskivene legger du på finhakket, stekt bacon. Kok asparges i maks ett minutt i lettsaltet vann, og legg dem over. Fersk parmesanost legges i skiver på toppen.

GRILLET PAPRIKA

Du trenger:
Paprika
hvitløk
olivenolje
salt og pepper

Slik gjør du:
Rød og/eller gul paprika deles i to på langs, fjern kjerner og hinner.
Legges med snittflaten ned på stekebrett med bakepapir under grillen i ovnen. (Evnt kan man grille dem hele på grillen i hagen, men da blir det mer arbeid å fjerne kjerner etterpå...) Uansett er poenget å grille paprikaen til den blir kullsvart. La dem dampe i en bolle dekket med plastfolie i et par minutter. Fjern så skinnet - hvis de er tilstrekkelig svidd går det svært lett. Skjær i strimler og legg dem så varme som mulig i en marinade av god olivenolje, skivet, rå hvitløk, salt og pepper.

Server sammen med noe salt, feks oliven og/eller middelhavsansjos + en skvis sitron eller en skvett vineddik, eller på tusen andre måter!!