TYKKLEFSER

Du trenger:

75 g smør

5 dl hvetemel

2 ts bakepulver

1,5 ts hornsalt

1,5 dl sukker

1,5 dl kefir

Fyll:

150 g smør

7 ss sukker

2 ss kanel

Slik gjør du:

Smelt og avkjøl smøret.

Bland sammen det tørre. Bland i smør og kefir. Rør til deigen er jevn.

Ha deigen på bordet og del den i tre like emner.

Tegn tre sirkler på bakepapir (ca. 20cm i diameter).

Kjevle eller trykk deigen ut på bakepapiret.

Stekes på 250 grader midt i ovnen i ca. 5 min.

Avkjøles på rist.

Fyll:

Rør sammen mykt smør, sukker og kanel.

Smør 1/3 av fyllet på hver lefse.

Del dem på midten og legg dem sammen.

Skjær bort kantene og del lefsene i litt mindre biter.

STORE PIKEKYSS

Du trenger:
6 eggehviter
300 g sukker
evt. konditorfarge

Slik gjør du:
Pisk eggehvitene stive.
Fortsett å piske mens du tilsetter sukkeret litt etter litt til alt er brukt opp og massen er blank og seig.
Vil du farge massen med konditorfarge, så vend fargen forsiktig inn ved hjelp av en slikkepott.
Fyll marengsen i en sprøytepose og sprøyt ut små eller store topper på bakepapir. Du kan også bruke en skje til å lage topper.
Vil du pynte pikekyssene med for eksempel hakkete nøtter, så dryss dem over før du setter dem inn i ovnen.
Tørk pikekyssene midt i ovnen ved 100 °C i ca. 1-2 timer. Husk at store pikekyss trenger dobbelt så lang tørketid som små pikekyss!

Tips: La eggehvitene bli romtempererte før du pisker dem, så blir de enda luftigere! Pass på at redskapene er helt rene! Kommer det fett i eggehvitene vil de ikke bli stive

PIKEKYSS

Du trenger:
4 eggehviter
8 ss sukker
1 knivsodd bakepulver

Slik gjør du:
Pisk eggehvitene til riktig stivtog luftig skum. Skjær sukkeret forsiktig inn sammen med bakepulver. Smør eller papirkle stekeovnsplaten.
Sett røren med teskje på platen eller ha den i en sprøytepose med mønstret spiss og sprut små, jevne topper på platen.
Sett brettet inn ved 100 C, midt i ovnen. Stek kakene til de er lette og tørre, men ikke brune. Følg godt med.