ROYAL ICING

Du trenger:
1 eggehvite
1/4 ts sitronsaft
ca. 4 dl melis

Slik gjør du:
Pisk eggehviten hvit, tilsett litt melis av gangen og sitronsaften. Pisk massen i ca. 10 min. til den er så fast at ringene står igjen i vispen.

SJOKOLADE-GLASUR TIL LANGPANNE-SJOKOLADEKAKE

Du trenger:
100 g myk margarin
5 dl melis
3 ss sterk kaffe
1,5 ss kakao
3 ts vaniljesukker

Slik gjør du:
Smelt margarinen halvveis i en kjele, tilsett sterk kaffe og bland det godt.
Bland sammen det tørre og ha det oppi kjelen. Rør godt!
Smøres på kaken mens den er litt varm.

VANILLA ICING

Du trenger:
4 ss mel
3,5 dl melk
250 g smør
3,5 dl melis
1,5 ts vaniljesukker...

Slik gjør du:
Kok opp mel og melk, rør godt til det blir tykt. Ha det i en bolle og avkjøl til 37 grader.
Miks smør hvitt så ha i melis...litt etter litt...samt vaniljesukker....til slutt har du i melk og melpuddingen ( puddingen MÅ være avkjølt hvis ikke skiller icingen seg) Miks i 3-4 min. Brukr gjerne stavmikseren her for å forsikre deg om at det ikke finnes klumper i den.

MMF (marsmellowfondant)

Du trenger:
200g marsmellows
2ss vann
2ss delfiafett
ca.500g melis
Farge/kakao

Slik gjør du:
Ha vann, delfiafett og marsmellows i en stor bolle og sett den i mikroen i ca. 1,5-2min til det puffer opp.Ta det ut og rør kjempe godt.
Ha i evt. farge. (hvis du skal ha flere farger kan du kna inn fargene til slutt)Rør inn siktet melis (litt av gangen).
Når du ikke klarer å røre inn mer melis så hell deigen ut på bordet, ha godt med melis på hendene og sikt på melis og kna det inn.Når du har fått en marsipanlignende konsistens, pakk den inn i plast.
Hvis den skal brukes samme dag kan den ligge på benken. Hvis ikke så kan den oppbevares flere mnd. i kjøleskap. Men husk å ta den ut i god tid før bruk.
Kna den godt før du begynner å kjevle.
Bruk melis eller mel til utkjevlingen.

SJOKOLADEPASTA

Du trenger:
Sjokoladelys sirupBlandes etter forholdene 2:1 i vekt.
F.eks 500g smeltet sjokolade
250g lys sirup

Slik gjør du:
Smelt sjokoladen i vannbad.Bland inn sirupen og rør godt til det blir en tykk masse.La massen stå på kjøkkenbenken til avkjøling. Rør i den av og til slik at fettet blandes inn igjen.Legg pastaen i plastpose før den blir helt stiv, eller er den vanskelig å få ut av bollen
Oppbevares i plastpose i romtemperatur.
Lønner seg ikke å bruke den billigste sjokoladen, pga. mange rare tilsettningsstoffer kan pastaen bli vanskelig å jobbe med.

Jeg bruker ofte melkesjokolade, det blir en hærlig smak men er ikke den beste å jobbe med...

SJOKOLADE GANACHE

Du trenger:

5dl kremfløte

550g mørk sjokolade

125g usaltet smør

Slik gjør du:

Hakk sjokoladen grovt. Hell fløten i kjele og varm den til kokepunktet.Ha i sjokoladen og rør inn fløten. Så rører du inn smøret.Sett til kjøling til den tykner.

MELKESJOKOLADETREKK

Du trenger:

100 gram smør/melange
200 gram melkesjokolade
1 dl h-melk
250-300 gram melis

Slik gjør du:

Smelt smøret ved svak varme, tilsett sjokolade, når sjokoladen er smeltet rører du kremen glatt. Ta gryta bort fra varmen og tilsett melk, rør godt og sikt inn melis.
La denne avkjøles noe før du har den over kaka.