HAMBURGERBRØD

Du trenger:
50 g gjær
5 dl melk
0,5 dl olje
1 ts salt
11 dl finax glutenfri melmix
Egg og sesamfrø

Slik gjør du:
Smuldre gjæren i en bakebolle. Tilsett lunkent melk og olje. Rør til gjæren er oppløst. Tilsett salt og det meste av melmixen. Arbeid i maskin i 5 minutter.La den heve tildekket i 30 minutter.Ta den opp på bakebordet og form til en lang leiv som deles i 16 deler. Form jevne boller. Legg på en bakepapirkledd plate og la heve ca 30 minutter tildekket.Pensle med egg og strø med sesamfrø.Stek ved 250 grader midt i ovnen i 10-12 minutter. La de kjølne under duk.

LAPPER

Du trenger:
4 Egg
1 dl Glutenfri melblanding
3 dl Soyamelk
1/2 ts Sitronsaft
2 ss Sukker
1/2 ts Salt

Framgangsmåte:
Pisk egg sammen med sukker og salt.
Bland i mel, og spe med melk. Smak til med sitronsaft.
Røra skal være tjukk og piskes godt.
Stekes som små lapper i stekepanne eller på takke.
Serveres som de er eller med geitost og/eller syltetøy.

EPLEKAKE

Du trenger:
150 g Meierismør
150 Rørsukker
3 Egg
250 g Glutenfri melblanding
1 ts Bakepulver
1 ts Vaniljesukker
6 Epler
Vaniljekrem
Jordbær, friske

Slik gjør du:
Bland smør og sukker godt. (Bruk gjerne brunt rørsukker.)
Ha i ett egg om gangen og rør inn.
Sikt mel, bakepulver og vaniljesukker og bland inn.
Hell røren i en springform som er smurt eller dekket med bakepapir.

Skjær eplene i tynne båter og stapp ned i deigen.
Stekes midt i ovnen ved 175 °C i ca. 30 minutter.

Server med vaniljekrem og friske jordbær.
Johannesen anbefaler «Go green» vaniljekrem som hun mener smaker bedre enn vanlig vaniljekrem.

KRYDDERKAKE

Du trenger:
3 egg
2 dl sukker
2 ss nøytral olje
4 dl glutenfritt mel
2 dl appelsinjuice med fruktkjøtt
2 ts bakepulver
1 ts kanel
1/2 ts kardemomme
1/2 ts ingefær
1/4 ts nellik
1/4 ts allehånde

Slik gjør du:
Pisk egg, sukker og krydder til eggedosis. Tilsett mel og bakepulver, deretter appelsinjuicen og oljen. Kaken stekes i en godt smurt brødform. Stekes ved 170 grader i 45-55 minutter.

SPRØE KAKEVAFLER

Du trenger:
4 egg
2,5 dl sukker
250 g smør
7 dl potetmel
3 ts bakepulver

Slik gjør du:
Pisk egg og sukker til eggedosis. Smelt smøret og rør inn i eggedosisen. Sikt i potetmel og bakepulver og rør lett til en glatt deig.Smør vaffeljernet godt og legg en stor skje med røre midt i jernet. Avkjøl på rist. Del opp og oppbevar i tett kakeboks.

PIZZA

Du trenger:

Deig:
3 dl vann
450 g glutenfritt mel
2 ss fiberhusk
0,5 ts salt
2 ss olje

Saus:
1 stk løk, finhakket
2 fedd finhakket hvitløk
3 ss olivenolje
2 ts sukker
3 ss tomatpuré
2 dl hermetisk, knust tomat
2 ts balsamicoeddik
salt
pepper
frisk oregano
frisk basilikum
litt finhakket rød chili

Slik gjør du:

Deig:
Legg fiberhusk i bløt i ca 1/3 dl av vannet i ca 10 min.
Rør sammen alle ingrediensene til en smidig deig, elt den på bakebordet i 8-10 min.
Legg den over i en bolle godt smurt med olje, dekk med plast og sett til heving i 2-3 timer.
Del deigen i mindre biter, klem/kjevle ut til porsjonspizzaer.
Legg på bakepairkledt stekebrett. Pensle med kaldt vann og prikk med en gaffel. Forstek bunnene i varm stekeovn 230 grader i 6-7 min.
Legg på ønsket fyll og stek videre i 6-8 min til osten er smeltet.

Tips: Fyll kan også leges rett på bunn, uten forsteking. Stek i varm stekeovn 225 ºC i 15-20 min.

Saus:
Finhakk løk og hvitløk og surr myk i olje. Tilsett sukker og stek til løken "karamelliserer" seg. Ha i tomatpuré og la surre 3-4 min før tomatene tilsettes. Kok opp og la trekke uten lokk i 20-30 min til en fyldig saus. Smak til med salt og pepper ev litt sukker.

SJOKOLADEKAKE

Du trenger:
3 egg
200 g sukker
160 g glutenfrittmel
2 ss kakao
1,5 ts bakepulver
1,5 ts vaniljesukker
1,5 dl vann
150 g margarin

Glasur:
60 g margarin
50 g melkefri kokesjokolade
175 g melis
0,5 egg

Slik gjør du:
Egg og sukker piskes til eggedosis. Bland i det tørre. Smelt margarin. Hell vannet i kjelen med smeltet margarin, og "kok" opp. Bland væsken i eggedosisen/melblandingen. Hell røra i en smurt form (24cm).
Stek kaken på 170 grader i 30-40 min.
Glasuren lager du ved smelte margarin og sjokolade i vannbad. Bland i melis og pisk i egget. Smøres på kaken.

Dobbel oppskrift til langpanne.

EPLEFRISTELSE

Du trenger:

Bunn:
50 g smør
3 dl melk
25 g gjær
500 g glutenfritt mel
0,5 dl sukker
0,5 ts kardemomme
1 krm salt

Fyll:
3 epler
sukker
kanel

Slik gjør du:
Smelt smør, tilsett melk og varm til blandingen er fingervarm.
Løs opp gjæren i den fingervarme væsken.
Tilsett mel, sukker, kardemomme og salt. Elt sammen til en smidig deig. Dekk med plast og sett til heving 30-40 min.
Elt sammen, trill ut til en pølse og legg på et bakepapirkledt stekebrett og klapp ut til et rektangel.
Legg epler i terninger langsetter og dryss over sukker og kanel.
Etterhev under klede 15-20 min og stek midt i stekeovn ved 200 grader i 15-20 min. Avkjøl på rist.

Tips: Velger du melblanding tilsatt tørrmelk, bruk vann i deigen (bruk samme mengde vann som melk nevnt i oppskriften over. 1/2 dl olje kan erstattes med 50 g smør.)

NØTTEKAKE

Du trenger:
250 g valnøttkjerner eller mandler
2,5 dl melis eller sukker
4 stk egg

Pynt og fyll:
3 dl vispet kremfløte
friske bær
sitronmelisse

Slik gjør du:
Mal nøttekjernene i en kjøkkenmaskin. Tilsett melis og egg. Kjør alt sammen til en røre og fordel denne i godt smurt rundt kakeform på 22 cm i diameter.
Stekes I stekeovnen ved 150 grader i ca 40 minutter. Dekk gjerne bunnen med bakepapir. Server med vispet krem til og gjerne pyntet med bær og friske urter.

GLUTENFRITT SUKKERBRØD

Du trenger:
4 egg
2,5 dl sukker
3 dl potetmel
1 ts bakepulver

Slik gjør du:
Pisk stiv eggedosis av egg og sukker.
Sikt potetmel blandet med bakepulver over eggedosisen og vend det forsiktig inn med en slikkepott.
Hell røra i en smurt rund form (22-24 cm i diameter) og stek kaken på 175 grader i ca. 40 min.
La kaka stå en stund før du tar den ut av formen.