Du trenger:
Kakebunn:
200 g malte mandler
200 g melis
3 eggehviter
Trøffelkrem:
75 gram melis
1 dl vann
3 eggeplommer
150 gram smør
1 spiseskje kakao
Gelé:
1 pakke bringebærgelé
3 dl vann
500 gram marsipan til lokk.
Glasur:
1 ½ plate Dronningsjokolade
2 spiseskjeer delfiafett
Slik gjør du:
Pisk eggehvitene stive og rør i mandler og melis.
Stek dette på 170 grader i 30 minutter i rund form med bakepapir.
Trøffelkrem: Kok melis og vann til en litt seig masse (ca. 8 min.) og avkjøl. Pisk eggeplommer, tilsett melismassen i en tynn stråle mens du pisker godt. Rør inn smøret i små biter, til slutt kakao.Smør kremen på den avkjølte bunnen.
Sett på kakeformringen. Ha så på gelé som har begynt å stivne. La den stivne helt. Kjevl marsipan til en tynn leiv – rund og litt større enn kaken, som legges forsiktig over geléen og brettes rundt.
Smelt sjokolade/fett, som avkjøles litt og smøres forsiktig i et jevnt lag over marsipanlokket.
SVENSKE KANELBOLLER
Du trenger:
0,5 liter melk
50 g gjær
150 g smør
0,5 ts salt
1,5 dl sukker
1/2 ss kardemomme
1,7 liter hvetemel
Fyll:
smør
sukker
kanel
Slik gjør du:
Lag gjærdeigen som du pleier. Når den har hevet ferdig, så kjevler du den til den er ca 1 cm tykk. Bre på smør og dryss på kanel og sukker. Rikelig.
Så rulles deigen sammenog stykkene skjæres etter hvor store du vil ha bollene. Legg de ferdigskjærte stykkene på bakepapir, pensle med egg, og strø perlesukker på.
Stekes på 225 grader midt i ovnen i ca. 10 minutter.
0,5 liter melk
50 g gjær
150 g smør
0,5 ts salt
1,5 dl sukker
1/2 ss kardemomme
1,7 liter hvetemel
Fyll:
smør
sukker
kanel
Slik gjør du:
Lag gjærdeigen som du pleier. Når den har hevet ferdig, så kjevler du den til den er ca 1 cm tykk. Bre på smør og dryss på kanel og sukker. Rikelig.
Så rulles deigen sammenog stykkene skjæres etter hvor store du vil ha bollene. Legg de ferdigskjærte stykkene på bakepapir, pensle med egg, og strø perlesukker på.
Stekes på 225 grader midt i ovnen i ca. 10 minutter.
PITABRØD
Du trenger:
25 g tørrgjær
5 dl vann, lunkent
2 ss olie
2 ts salt
12 dl hvetemel
Slik gjør du:
Bland tørrgjæren og saltet med hvetemelet i en bakebolle, ha oljen i lunkent vann (40 grader) og bland med melet. Elt til du har en blank og smidig deig.
Heves lunt og tildekket i ca. 45 min.
Varm ovnen til 250 grader, og varm bakeplater i ovnen.
Del deigen i 2, rull to pølser av deigen. Hver pølse deles i 8 eller 10 emner, rulles til boller. Settes til heving i ca 10 minutter, tildekket med et kjøkkenhåndkle.
Kjevl hver bolle flat til ca 1 cm. tykkelse, og legg dem på varme bakeplater (det går nok ikke så mange av gangen i ovenen, 2 eller 4 alt etter størrelsen du velger).
Settes i ovnen på 250 grader i ca 8 minutter, for å beholde dem myke la de avkjøle under et kjøkkenhåndkle.
25 g tørrgjær
5 dl vann, lunkent
2 ss olie
2 ts salt
12 dl hvetemel
Slik gjør du:
Bland tørrgjæren og saltet med hvetemelet i en bakebolle, ha oljen i lunkent vann (40 grader) og bland med melet. Elt til du har en blank og smidig deig.
Heves lunt og tildekket i ca. 45 min.
Varm ovnen til 250 grader, og varm bakeplater i ovnen.
Del deigen i 2, rull to pølser av deigen. Hver pølse deles i 8 eller 10 emner, rulles til boller. Settes til heving i ca 10 minutter, tildekket med et kjøkkenhåndkle.
Kjevl hver bolle flat til ca 1 cm. tykkelse, og legg dem på varme bakeplater (det går nok ikke så mange av gangen i ovenen, 2 eller 4 alt etter størrelsen du velger).
Settes i ovnen på 250 grader i ca 8 minutter, for å beholde dem myke la de avkjøle under et kjøkkenhåndkle.
POTETSALAT MED EPLE OG VÅRLØK
Du trenger:
8 middels store poteter (ca 1 kg)
1 eple
4 stilker vårløk
1 dl sylteagurk
1 ss presset sitronsaft
1 beger lettrømme
1 pk (165 g) lettmajones
1,5 ts grov sennep
1 strøken ts salt
1/2 ts nykvernet pepper
1 ss lake fra sylteagurk
Slik gjør du:
Kok potetene i lettsaltet vann, avkjøl, skrell og del i små terninger. Kutt eple i små terninger og press sitron over. Kutt vårløk i tynne ringer, sylteagurk i små terninger. Bland godt sammen alle ingrediensene. Smak til med salt og pepper. La salaten stå kjølig frem til servering.
8 middels store poteter (ca 1 kg)
1 eple
4 stilker vårløk
1 dl sylteagurk
1 ss presset sitronsaft
1 beger lettrømme
1 pk (165 g) lettmajones
1,5 ts grov sennep
1 strøken ts salt
1/2 ts nykvernet pepper
1 ss lake fra sylteagurk
Slik gjør du:
Kok potetene i lettsaltet vann, avkjøl, skrell og del i små terninger. Kutt eple i små terninger og press sitron over. Kutt vårløk i tynne ringer, sylteagurk i små terninger. Bland godt sammen alle ingrediensene. Smak til med salt og pepper. La salaten stå kjølig frem til servering.
PIZZASNURRER
Du trenger:
1 pk gjær
4 dl vann
6 ss olje nøytral
1 ts salt
1 l hvetemel
Fyll:
2 løk
2 hvitløkbåter
2 ss olje
2-3 dl ketchup
2 ts oregano
2 ts basilikum
1/2 ts kvernet hvit pepper
100 g pepperoni eller kokt skinke
100 g revet gulost
Slik gjør du:
Rør ut gjæren i lunken væske. Tilsett salt og det meste av melet, spar litt til utbaking. Elt til deigen godt sammen.
Legg et klede over og sett den til heving ca 45 min.
Fyll: Finhakk løk og hvitløk og fres bitene myke i varm panne med olje. Dryss over tørkede krydderurter og bland inn ketchup. Smak til med pepper. Avkjøl.
Ha deigen på bakebordet og del den i fire. Kjevle ut hver del til ca 20 x 30 cm. Fordel fyllet utover deigen, legg pepperoniskivene/skinkebitene utover, dryss ost over og rull den sammen fra langsiden. Del hver rull i 8-10 biter. Legges på bakepapirkledd stekebrett og etterheves i ca 30 min.
Stekes på 225 grader i ca 15 minutter på midterste rille.
1 pk gjær
4 dl vann
6 ss olje nøytral
1 ts salt
1 l hvetemel
Fyll:
2 løk
2 hvitløkbåter
2 ss olje
2-3 dl ketchup
2 ts oregano
2 ts basilikum
1/2 ts kvernet hvit pepper
100 g pepperoni eller kokt skinke
100 g revet gulost
Slik gjør du:
Rør ut gjæren i lunken væske. Tilsett salt og det meste av melet, spar litt til utbaking. Elt til deigen godt sammen.
Legg et klede over og sett den til heving ca 45 min.
Fyll: Finhakk løk og hvitløk og fres bitene myke i varm panne med olje. Dryss over tørkede krydderurter og bland inn ketchup. Smak til med pepper. Avkjøl.
Ha deigen på bakebordet og del den i fire. Kjevle ut hver del til ca 20 x 30 cm. Fordel fyllet utover deigen, legg pepperoniskivene/skinkebitene utover, dryss ost over og rull den sammen fra langsiden. Del hver rull i 8-10 biter. Legges på bakepapirkledd stekebrett og etterheves i ca 30 min.
Stekes på 225 grader i ca 15 minutter på midterste rille.
MINTSJOKOLADEKAKE MED AFTER EIGHT
Du trenger:
200 g mørk sjokolade
200 g margarin
3 egg
2,5 dl sukker
3 dl hvetemel
Sjokoladeglasur:
25 g margarin
1 dl kremfløte
20 biter after eight
Slik gjør du:
Smør en form på ca 25 cm i diameter med avtagbar kant med matfett. Bryt sjokoladen i biter og smelt den sammen med matfettet i en kasserolle på svak varme. Rør om innimellom.
Visp egg og sukker luftig. Rør inn melet i eggblandingen. Tilsett den smeltede sjokoladeblandingen og rør til en jevn røre.
Hell røren i en smurt form på ca. 25 cm i diameter.
Stek kaken på 175 grader på nederste rille i ca. 20 minutter. Kaken skal ikke være helt gjennomstekt.
La kaken kjølne litt før kanten på formen løsnes.
La kaken bli kald.
Bland matfett, fløte og after eight sammen med sjokoladeglasuren i en kasserolle. Smelt på svak varme under omrøring. La blandingen avkjøles og bli tyktflytende.
Fordel glasuren jevnt over kaken og la den stivne i kjøleskap.
Pynt med after eight rundt kaken.
200 g mørk sjokolade
200 g margarin
3 egg
2,5 dl sukker
3 dl hvetemel
Sjokoladeglasur:
25 g margarin
1 dl kremfløte
20 biter after eight
Slik gjør du:
Smør en form på ca 25 cm i diameter med avtagbar kant med matfett. Bryt sjokoladen i biter og smelt den sammen med matfettet i en kasserolle på svak varme. Rør om innimellom.
Visp egg og sukker luftig. Rør inn melet i eggblandingen. Tilsett den smeltede sjokoladeblandingen og rør til en jevn røre.
Hell røren i en smurt form på ca. 25 cm i diameter.
Stek kaken på 175 grader på nederste rille i ca. 20 minutter. Kaken skal ikke være helt gjennomstekt.
La kaken kjølne litt før kanten på formen løsnes.
La kaken bli kald.
Bland matfett, fløte og after eight sammen med sjokoladeglasuren i en kasserolle. Smelt på svak varme under omrøring. La blandingen avkjøles og bli tyktflytende.
Fordel glasuren jevnt over kaken og la den stivne i kjøleskap.
Pynt med after eight rundt kaken.
NYPOTETMOS OG REKER
Du trenger:10-12 små, nykokte poteter
1 finhakket sjalottløk
1 bunt gressløk
1 dl kremfløte
1/2 ss smør
4-5 ss revet cheddarost
salt og hvit pepper
4-5 kopper pillede rekerhøvlet parmesan
Slik gjør du:
Grovmos potetene og bland med sjalottløk i en kjele. Hell i litt fløte om gangen til en tykk mos. Rør inn revet cheddar og smak til med salt og pepper. Bland inn klippet gressløk. Legg opp i høye glass før servering med reker i 3 – 4 lag. Høvle ost over og server.
KRYDREDE KJØTTBOLLER
Du trenger:
500 g malt kjøtt av lam eller okse
3 skiver brød, bløtlagt og presset
3 egg
150 g løk, finhakket
1 fedd hvitløk, finhakket
4 ss bladpersille, finhakket
1 ts tørket oregano
1 ts paprikapulver
1/2 ts malt kanel
1/2 ts revet muskat
Salt og pepper
Slik gjør du:
Bland ingrediensene godt i en bolle, til en jevn og glatt deig. La deigen stå kaldt i kjøleskapet for å hvile. Formes til runde boller på 2,5 cm. Meles og stekes i varm panne. Hold bollene i bevegelse slik at de blir jevnt brune.
500 g malt kjøtt av lam eller okse
3 skiver brød, bløtlagt og presset
3 egg
150 g løk, finhakket
1 fedd hvitløk, finhakket
4 ss bladpersille, finhakket
1 ts tørket oregano
1 ts paprikapulver
1/2 ts malt kanel
1/2 ts revet muskat
Salt og pepper
Slik gjør du:
Bland ingrediensene godt i en bolle, til en jevn og glatt deig. La deigen stå kaldt i kjøleskapet for å hvile. Formes til runde boller på 2,5 cm. Meles og stekes i varm panne. Hold bollene i bevegelse slik at de blir jevnt brune.
KOKOSBOLLER
Du trenger:
5 dl farin
2 dl vann
9 plater gelatin
1ss vaniljesukker
1 pl. kokesjokolade
1/2 pk. delfafettkokosmasse
Slik gjør du:
Kok opp sukker og vann.
Legg gelatinen i bløt i kaldt vann i noen minutter. Smelt gelatinen i vannbad.Bland den smeltede gelatinen og vaniljesukker i sukkervannet. Avkjøl noe. Pisk til massen er helt stiv.
Sett boller på bakepapir med skje.
La dem stå i ca. 12 timer.
Smelt kokesjokolade og delfafett i en skål, ha kokos i en annen skål.
Dypp bollene først i sjokolade, deretter i kokos.
Sett dem på papir,og la sjokoladen stivne.
5 dl farin
2 dl vann
9 plater gelatin
1ss vaniljesukker
1 pl. kokesjokolade
1/2 pk. delfafettkokosmasse
Slik gjør du:
Kok opp sukker og vann.
Legg gelatinen i bløt i kaldt vann i noen minutter. Smelt gelatinen i vannbad.Bland den smeltede gelatinen og vaniljesukker i sukkervannet. Avkjøl noe. Pisk til massen er helt stiv.
Sett boller på bakepapir med skje.
La dem stå i ca. 12 timer.
Smelt kokesjokolade og delfafett i en skål, ha kokos i en annen skål.
Dypp bollene først i sjokolade, deretter i kokos.
Sett dem på papir,og la sjokoladen stivne.
SKAGENRØRE
Du trenger:
3 dl kesam
100 g røkt laks
100 g rensede reker
1 ss dill, finhakket
1ss gressløk, finhakket
Ca 1,5 ts sennep
Slik gjør du:
Hakk laks og reker og bland med kesam. Rør i dill, gressløk og sennep (smak deg frem alt etter hvor sterk sennepen er). La blandingen stå og trekke 1/2 - 1 time. Brukes på lefser, brød eller annet bakverk som en smårett
3 dl kesam
100 g røkt laks
100 g rensede reker
1 ss dill, finhakket
1ss gressløk, finhakket
Ca 1,5 ts sennep
Slik gjør du:
Hakk laks og reker og bland med kesam. Rør i dill, gressløk og sennep (smak deg frem alt etter hvor sterk sennepen er). La blandingen stå og trekke 1/2 - 1 time. Brukes på lefser, brød eller annet bakverk som en smårett
Abonner på:
Innlegg (Atom)
