VARIERE LYS SAUS

- utgangspunkt: 3 dl lys saus

- 1 ss sitronsaft og revet skall av ½ sitron – passer til kokt og stekt fisk

- 2 ss ketchup, 1 ts worcestersaus og 1 ts basilikum – passer til pølser, kjøttpudding, kokt og stekt fisk

- 1/2 finhakket løk, 1 ss eddik og 1 ts sukker – passer til kokt kjøtt

- 1 ts eddik, 1 ts sukker og revet pepperrot etter smak – passer til kokt kjøtt, tunge, pølser

- 1 ss kaspers, 1 ss sitronsaft, ½ dl fløte og 1 ts dill – passer til fisk og fiskeretter

- 1 dl sellerirot i terninger og 2 ss fløte – passer til kjøttboller, pølser, kjøttpudding

- 1/4 ts karri (bør surre i fettet) og 1 ts hakket løk – passer til kokt og stekt kylling, kokt og stekt fisk, fiskeboller



Tips:
- alle sauser som er jevnet med hvetemel, kan isteden jevnes med maisennamel, da blir den glutenfri. Til 3dl saus passer det med 1-1,1/2 ss maisennamel.
- små porsjoner saus har lett for å bli for tykke fordi mye vann fordamper under koking. Tilsett om nødvendig noen spiseskjeer vann og kok opp før servering.