STEKING AV FJÆRFE

- Tin en frossen fugl helt før du steker den.

- For at skinnet skal bli sprøtt må den være helt tørr før steking. Tørk den godt med kjøkkenpapir.

- Hvis den begynner å se brent ut før den er ferdig stekt så ta den ut av ovnen og dekk den med folie før du setter den inn igjen.

- Når den er ferdigstekt tar du den ut og lar den hvile 15. min i folie.


Kylling – 1,5-1,8 kg – 200 grader – 1,1/4-1,1/2 timer
2,5-3 kg – 200 grader – 2-2,1/4 timer

And – 1,8 kg – 180 grader – 1,1/2 timer
2,5 kg – 180 grader – 2 timer

Kalkun – 4-5 kg – 180 grader – 3-3,1/2 timer
6-8 kg – 180 grader – 4-4,3/4 timer


Bruke steketermometer:
- Den mest nøyaktige måten å måle hvor ferdig kjøttet er.
- Før du begynner å steke, stikker du stangen på termometeret inn i den tykkeste, magre delen av kjøttet, vekk fra benet.
- Sjekk temperaturen på skiven mot slutten av steketiden for å se om den stemmer med det som er oppgitt her.

Fjærfe – gjennomstekt: 70-75 grader.