- Kjøtt som skal stekes, bør ha ligget i romtemperatur i minst 30 min.
- Tørk alt kjøtt som skal stekes med tørkepapir.
- Bruk ren stekepanne.
- Bruk ikke for mye fett og ikke for høy steketemperatur.
- La fettet få bruse ferdig og bli lysebrunt før kjøttet legges i pannen.
- Når kjøttet har fått fin stekeskorpe på begge sider, skal det etterstekes på svak varme. Ved høy steketemperatur over lengre tid blir kjøttet tør, og det kan dannes skadelige stoffer i stekeskorpen.
- Dersom du steker i flere omganger bør du koke ut pannen med litt vann mellom hver gang.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar