VARIERE BRUN SAUS

Utgangspunkt: 3dl brun saus.

-1 dl saft, 1 ts soyasaus og ¼ laurbærblad – passer til stekt kjøtt av okse, får, svin, vilt

-1 ss tomatpure og 1 ts worcestersaus – passer til stekt kjøtt av okse, får, svin

-1/2 dl fløte og 100 g brunet sopp – passer til kokt eller stekt kjøtt av okse, svin eller kylling

-1 fedd knust hvitløk og 2 ts basilikum/timian/oregano – passer til stekt kjøtt av okse, får, svin

-1 ts sennep – passer til stekt svinekjøtt, medisterkaker, pølser

-1/2 dl rømme og 1 ts knuste einebær – passer til fugl, vilt

-1/2 dl rømme og 1 skive brunost – passer til fugl, vilt


Tips:
- alle sauser som er jevnet med hvetemel, kan isteden jevnes med maisennamel, da blir den glutenfri. Til 3 dl saus passer det med 1-1,1/2 ss maisennamel.
- små porsjoner saus har lett for å bli for tykke fordi mye vann fordamper under koking. Tilsett om nødvendig noen spiseskjeer vann og kok opp før servering.