TROIKAKAKE

Du trenger:

Kakebunn:
200 g malte mandler
200 g melis
3 eggehviter

Trøffelkrem:
75 gram melis
1 dl vann
3 eggeplommer
150 gram smør
1 spiseskje kakao

Gelé:
1 pakke bringebærgelé
3 dl vann

500 gram marsipan til lokk.

Glasur:
1 ½ plate Dronningsjokolade
2 spiseskjeer delfiafett

Slik gjør du:
Pisk eggehvitene stive og rør i mandler og melis.
Stek dette på 170 grader i 30 minutter i rund form med bakepapir.
Trøffelkrem: Kok melis og vann til en litt seig masse (ca. 8 min.) og avkjøl. Pisk eggeplommer, tilsett melismassen i en tynn stråle mens du pisker godt. Rør inn smøret i små biter, til slutt kakao.Smør kremen på den avkjølte bunnen.
Sett på kakeformringen. Ha så på gelé som har begynt å stivne. La den stivne helt. Kjevl marsipan til en tynn leiv – rund og litt større enn kaken, som legges forsiktig over geléen og brettes rundt.
Smelt sjokolade/fett, som avkjøles litt og smøres forsiktig i et jevnt lag over marsipanlokket.