Du trenger:
50 g gjær
1 liter skummet melk
5 dl varmt vann
1 kg grov, sammalt hvete
500 g fin, sammalt rug
500 g hvetemel
1 ss salt
Slik gjør du:
Rør ut gjæren i vann og melk som er fingervarmt.
Tilsett alt melet og saltet og arbeid deigen godt.
Dryss over litt mel og sett den til heving under plast i ca. 1 time.
Elt deigen godt og form tre sprekkfrie brød som legges i smurte brødformer.
Prikk brødene godt med en gaffel.
Dekk brødene og etterhev dem.
Stekes på 210 grader på nederste rille i ca 1 time. De siste ti minuttene på ettervarme.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar