PIZZA

Du trenger:

Deig:
3 dl vann
450 g glutenfritt mel
2 ss fiberhusk
0,5 ts salt
2 ss olje

Saus:
1 stk løk, finhakket
2 fedd finhakket hvitløk
3 ss olivenolje
2 ts sukker
3 ss tomatpuré
2 dl hermetisk, knust tomat
2 ts balsamicoeddik
salt
pepper
frisk oregano
frisk basilikum
litt finhakket rød chili

Slik gjør du:

Deig:
Legg fiberhusk i bløt i ca 1/3 dl av vannet i ca 10 min.
Rør sammen alle ingrediensene til en smidig deig, elt den på bakebordet i 8-10 min.
Legg den over i en bolle godt smurt med olje, dekk med plast og sett til heving i 2-3 timer.
Del deigen i mindre biter, klem/kjevle ut til porsjonspizzaer.
Legg på bakepairkledt stekebrett. Pensle med kaldt vann og prikk med en gaffel. Forstek bunnene i varm stekeovn 230 grader i 6-7 min.
Legg på ønsket fyll og stek videre i 6-8 min til osten er smeltet.

Tips: Fyll kan også leges rett på bunn, uten forsteking. Stek i varm stekeovn 225 ºC i 15-20 min.

Saus:
Finhakk løk og hvitløk og surr myk i olje. Tilsett sukker og stek til løken "karamelliserer" seg. Ha i tomatpuré og la surre 3-4 min før tomatene tilsettes. Kok opp og la trekke uten lokk i 20-30 min til en fyldig saus. Smak til med salt og pepper ev litt sukker.